Torta di mele cotta al forno normale

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Dev'essere da molto tempo che non faccio la torta di mele, infatti non ho mai pubblicato questa ricetta che ha i pezzi di mela dentro e che rendono la torta morbida, umida e piacevole al palato

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Ingredienti per 6/8 persone:

300 gr. di farina

150 gr. di zucchero

100 gr. di burro o margarina

2 uova

tre mele grandi

1 bicchiere di latte

una busta di lievito Paneangeli in polvere

scorza grattugiata di un limone appena colto.

Col mixer amalgamate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema; unite i due tuorli d'uovo e tenere da parte gli albumi da montare;

Unire all'impasto la farina, un pò per volta, alternandola col bicchiere di latte, la scorza del limone grattugiata, l'albume montato a neve ed il lievito sciolto in pochissimo latte e continuate ad amalgamare. Adesso  inserire le mele tagliate a tocchetti e girare il composto col cucchiaio di legno. Imburrate una teglia di silicone e versarvi il composto. Infornate a 200 gradi per 45 minuti.